Ordu Üniversitesi’nde düzenlenen Gastronomi Paneli’nde yapılan değerlendirmeler, fındık üreticisinin yıllardır dile getirdiği temel sorunu yeniden gündeme taşıdı: Ordu, dünyanın en kıymetli fındık merkezlerinden biri olmasına rağmen, ürünün büyük bölümü hâlâ ham madde mantığıyla değerlendiriliyor. Gastronomi yazarı ve işletmeci Süreyya Üzmez’in paneldeki çıkışı, fındığın yalnızca toplanıp satılan bir ürün değil, marka değeri yüksek gıda sanayisinin ana girdisi olması gerektiğini gösterdi.
Üretici açısından mesele sadece vitrine konulan çikolata değil. Fındığın katma değerli ürüne dönüşmesi, bölgede daha fazla işleme tesisi, daha güçlü yerel marka, daha istikrarlı talep ve uzun vadede üreticinin pazarlık gücünün artması anlamına geliyor. Bugün üreticinin alın teri çoğu zaman piyasa baskısı altında değer ararken, nihai üründe oluşan kazancın büyük kısmı başka merkezlerde kalıyor.
Panelde Ordu fındığının çikolata, gastronomi ve tanıtım üzerinden dünyaya daha güçlü anlatılması gerektiği mesajı öne çıktı. Bu çağrı, üretici cephesinden bakıldığında yalnızca bir sektör önerisi değil; fındıkta emeğin karşılığını büyütme talebidir. Fındığın yetiştiği topraklarda işlenmesi, paketlenmesi ve markalaşması, bölge ekonomisinin ürün üzerindeki söz hakkını artıracaktır.
FINDIK TV olarak bizce bu tartışma, sezonluk fiyat gündeminin ötesine taşınmalı. Üretici, bahçesinde risk alırken sanayi ve yerel yönetimler de aynı ürünü dünya pazarında daha değerli hale getirecek adımları planlamalı. Ordu fındığı sadece çuvala giren mahsul değil; doğru yatırımla çikolata, tatlı, ezme ve markalı gıda zincirinin merkezinde yer alabilecek stratejik bir üründür.
Kaynak: Ordu Olay
YORUM YAZIN! (Üye olmadan da yorum yazabilirsiniz)
İlk yorumu siz yapın!