Fındığın değeri yalnızca kabuklu üründen ibaret değil. Ordu Olay’ın 31 Ekim 2026 tarihli haberine göre Düzce Üniversitesi, fındık budama atıklarını katma değerli üretim zincirine dahil eden yeni çalışmalar yürüttü. Üniversitenin Çevre ve Sağlık Teknolojilerinde İhtisaslaşma Koordinatörlüğü bünyesinde geliştirilen ürünler arasında mantar tozu ve kişisel bakım ürünü de bulunuyor.
Haberde, fındık dallarından elde edilen kompostta yetiştirilen mantarların Aslan Yelesi Mantar Tozu ve Reishi ekstreli yenileyici gece kremi gibi ürünlerde kullanıldığı belirtildi. Ayrıca Düzce’nin yerel tarımsal değerlerinden yararlanılarak farklı gıda ve kişisel bakım ürünleri de geliştirildi. Yeni ürünlerin çevrim içi satış kanalları üzerinden tüketiciye ulaştırılmasının planlandığı aktarıldı.
Bu çalışma, üretici açısından önemli bir kapıyı işaret ediyor: Bahçeden çıkan budama atığı çoğu zaman masraf, temizlik yükü ya da yakılması gereken artık gibi görülüyor. Oysa doğru planlandığında bu materyal kompost, mantar yetiştiriciliği, biyolojik döngü ve katma değerli ürünler için hammaddeye dönüşebilir. Fındık üreticisinin kazancını artıracak model de tam olarak burada başlıyor; ürünü yalnızca kabuklu fındık olarak değil, bahçedeki tüm biyokütleyle birlikte değerlendirmek.
Elbette bu tür çalışmaların üreticiye yansıması için üniversite, kooperatif, yerel yönetim ve özel sektör arasında somut alım ve işleme modelleri kurulmalı. Üretici budama atığını değer zincirine verebilmeli, karşılığında ek gelir ya da hizmet alabilmelidir. FINDIK TV olarak fındığın yan ürünlerinde üretici payının korunmasını önemsiyoruz. Katma değer yalnızca laboratuvarda veya marka rafında kalmamalı; bahçedeki emeğin sahibine de dönmelidir.
Kaynak: Ordu Olay
